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寒暄过后，主宾落座，主厨就位。日式料理注重新鲜，其中更以极端讲究精致的怀石料理为上乘，整餐通常会有14个环节，往往从先付开始，最后以水物结束，而为了保证料理的新鲜和口感，怀
（一）一年四季，周而复始，算算其间春光明媚日、秋高艳阳天，还真少之又少……不仅如此，就那一二难得良辰美景若没有料峭春寒、泥泞春日；若缺了酷暑炎炎、豪雨雷电；若未曾绵绵秋淋
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